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| 基礎クラスでは多くの飲食店で導入されている基本的なアイテムの作り方を学びます。材料の計量や調理法の基本を反復練習することで、最も重要な基礎力を身に付けます。 |
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| より高いレベルのアイテムを製作して技術の応用を習得していきます。工程がより複雑なレシピを学び、さらにオリジナルレシピでの製作･製造をする等、プロの現場に近いスキルを身に付けていきます。 |
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| 協力店舗の現場に入り、実際の厨房での仕事の流れ･調理の段取りなどを身につけます。就職活動にも有利になります。 |
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| 実習+プランニング+研修→独立･開業を目指します。 |
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| プロコースの基礎クラスで調理を学びながら並行して飲食店の開業に必要な知識を学び自分のプランを作っていきます。 |
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| プロ応用クラスでより高度な調理技術を学びながら、自分の開業プランを具体的な事業計画として完成させます。 |
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| 実際の開業時期や現在の状況に応じ柔軟に現場研修時間を設定する。現場を体験することにより、自己の開業する店舗に実習経験を活かすことができる。 |
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