基本の生地＋基本のクリームで製菓の基本をしっかり学ぶことが出来るコースです！
◆基本生地 ： シュー生地
◆基本クリーム ： プラリネクリーム ◆ポイント ： シュー生地について ◆アレンジ ： クジェール |
◆基本生地 ： スポンジ生地
◆基本クリーム ： カシスムース ◆ポイント ： スポンジ生地（共立て）について ◆アレンジ ： パルフェ |
◆基本生地 ：シュクレ生地
◆基本クリーム ： アーモンドクリーム ◆ポイント ： タルト生地について ◆アレンジ ： サブレ |
◆基本生地 ： スポンジ生地
◆基本クリーム ： マロンクリーム ◆ポイント ： スポンジ生地（別立て）について ◆アレンジ ： モンブラン |
◆基本生地 ： ビスキュイ生地
◆基本クリーム ： 洋ナシババロア ◆ポイント ： ババロアについて ◆アレンジ ： バニラババロア |
◆基本生地 ： スポンジ生地
◆基本クリーム ： チョコレートクリーム ◆ポイント ： チョコレートの扱い ◆アレンジ ： 雪いちご |
◆基本生地 ： パイ生地
◆基本クリーム ： カスタードクリーム ◆ポイント ： パイ生地の扱い ◆アレンジ ： パルミエ |
◆基本生地 ： ダッコワーズ生地
◆基本クリーム ： カスタードクリーム ◆ポイント ： 絞り袋の使い方 ◆アレンジ ： いちごのブッセ |
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◆基本生地 ： チーズケーキ生地
◆基本クリーム ： チーズクリーム ◆ポイント ： チーズケーキの種類と特徴 ◆アレンジ ： レアチーズケーキ |
◆基本生地 ： バターケーキ生地
◆基本クリーム ： その他 ◆ポイント ： バターケーキ生地について ◆アレンジ ： マドレーヌ |
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◆基本生地 ： シュクレ生地
◆基本クリーム ： アーモンドクリーム ◆ポイント ： アーモンドクリームについて ◆アレンジ ： タルトレット |
◆基本生地 ： スポンジ生地
◆基本クリーム ： はちみつムース ◆ポイント ： ムースについて ◆アレンジ ： ヨーグルトムース |
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