料理教室のヒューマンクッキングスクール

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お料理の基本知識の講義と和・洋・中のお好みに合わせて選べるお料理実習で基本をしっかり身につけていただきます。
包丁を持ったことがないといった初心者の方を対象としているので、楽しく、おいしいお料理を作れるようになります。

これだけは押さえておきたいお料理の基本を、分野ごとに丁寧に学びます。
永久保存版のレジュメ付きで、即お料理実習に役立つことまちがいありません。

お米について 白米・玄米・おかゆのおいしい炊き方や失敗の原因から「白米」「玄米」「雑穀」 それぞれの効能や保存方法を学びます。 おだしについて 代表的なだしのとりかたと、そのだしを使ったお料理を実習することで、 「だし」のことを理解しましょう。 魚について 新鮮な魚の見分け方はもちろん、魚の代表的なおろし方実習。 魚の旬とその魚にあった調理方法などを学びます。 根菜について 根菜の旬と栄養価・保存法と、 料理にあわせた根菜の切り方の実習までを学びます。 葉野菜について 「栄養素」「旬」「保存方法」など料理にあわせた葉野菜の 切り方までを学びます。 肉について 「牛」「鶏」「豚」の知識から、肉ごとの下ごしらえ方法までを学びます。		「蒸す」について 「蒸す」調理方法の効果。役割や蒸し方の種類、火加減。 素材別蒸し方について。 「焼く」について お料理にあわせた焼き方の種類。（直火焼き・間接加熱他） 材料と焼き方の関係。火加減について。 「煮る」について 「煮る」調理方法の効果。 目的ごとに違う「煮方」調味のタイミングと順序。蓋について。 「茹でる・あえる」について 目的と素材ごとに違う「茹で方」。おいしく茹で上げるタイミング。 和えるタイミング。和え物の種類。あわせ調味料の種類。 「揚げる」について 「揚げる」調理方法の効果。揚物の種類。 油の種類と使い方。油の温度と料理の関係。 「炒める」について 「炒める」調理方法の効果。炒め物の種類。おいしく炒めるコツ。 炒め物に使う油。炒め物のとお鍋の関係。

これだけは押さえておきたいお料理の基本を、分野ごとに丁寧に学びます。
永久保存版のレジュメ付きで、即お料理実習に役立つことまちがいありません。

知識編でおだしのことや食材のことを覚えているからこそ、様々なお料理のバリエーション力が役に立ちます。 お料理初心者向けの著書多数の川上文代先生のレシピはおいしいくて基本がばっちり身に付くと評判です！

食べてキレイになりたい方には超おススメ。お野菜や魚介類をメインに使ったお料理が満載で、お野菜の栄養のことも学べます。 和食のヘルシーメニューもおいしいですよ。

らくらく手早くおしゃれに仕上がるメニューが中心。働きながらもお料理をしなくちゃ。 という方にぴったりです。盛り付けもCａｆｅ風なので、Home Partyにもぴったりです。

このテーマは、個人作業をしていただくことをとことん追求したレッスン内容になっています。 メニューも、和・洋・中、全て取り揃えています。皆さんのお料理の腕を上げることを徹底的にお手伝いするコースです。